GLACE CARBONIQUE
La glace carbonique (ou glace sêche) désigne le dioxyde de carbone lorsqu’il se trouve à l’état solide à la température de –78,5 °C. On parle aussi de glace «sèche» car la glace carbonique possède la propriété de passer directement à l‘état gazeux sous l‘action de la chaleur. Il ne se forme donc aucun liquide susceptible d’endommager le produit ainsi réfrigéré ou son emballage. Les avantages de la glace carbonique sont : non-abrasif, inodore et bactériostatique, non-toxique, ininflammable, inerte…
La glace carbonique est utilisée dans l'industrie pour le nettoyage des machines outils (automobile, imprimerie…) mais aussi pour les traiteurs (conservation), les vendanges ou encore pour les fumigènes dans le domaine du spectacle [ voir nos exemples d'utilisation ]
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